I
Y sobre todo mirar con inocencia. Como si no pasara nada, lo cual es cierto.
II
Pero a ti quiero mirarte hasta que tu rostro se aleje de mi miedo como un pájaro del borde filoso de la noche.
III
Como una niña de tiza rosada en un muro muy viejo súbitamente borrada por la lluvia.
IV
Como cuando se abre una flor y revela el corazón que no tiene.
V
Todos los gestos de mi cuerpo y de mi voz para hacer de mí la ofrenda, el ramo que abandona el viento en el umbral.
VI
Cubre la memoria de tu cara con la máscara de la que serás y asusta a la niña que fuiste.
VII
La noche de los dos se dispersó con la niebla. Es la estación de los alimentos fríos.
VIII
Y la sed, mi memoria es de la sed, yo abajo, en el fondo, en el pozo, yo bebía, recuerdo.
IX
Caer como un animal herido en el lugar que iba a ser de revelaciones.
X
Como quien no quiere la cosa. Ninguna cosa. Boca cosida. Párpados cosidos. Me olvidé. Adentro el viento. Todo cerrado y el viento adentro.
XI
Al negro sol del silencio las palabras se doraban.
XII
Pero el silencio es cierto. Por eso escribo. Estoy sola y escribo. No, no estoy sola. Hay alguien aquí que tiembla.
XIII
Aun si digo sol y luna y estrella me refiero a cosas que me suceden. ¿Y qué deseaba yo?
Deseaba un silencio perfecto.
Por eso hablo.
XIV
La noche tiene la forma de un grito de lobo.
XV
Delicia de perderse en la imagen presentida. Yo me levanté de mi cadáver, yo fui en busca de quien soy. Peregrina de mí, he ido hacia la que duerme en un país al viento.
XVI
Mi caída sin fin a mi caída sin fin en donde nadie me aguardó pues al mirar quién me aguardaba no vi otra cosa que a mí misma.
XVII
Algo caía en el silencio. Mi última palabra fue yo pero me refería al alba luminosa.
XVIII
Flores amarillas constelan un círculo de tierra azul. El agua tiembla llena de viento.
XIX
Deslumbramiento del día, pájaros amarillos en la mañana. Una mano desata tinieblas, una mano arrastra la cabellera de una ahogada que no cesa de pasar por el espejo. Volver a la memoria del cuerpo, he de volver a mis huesos en duelo, he de comprender lo que dice mi voz.
jueves, 31 de julio de 2008
miércoles, 23 de julio de 2008
Enchiladas verdes o rojas
Ingredientes:1 kilo de tomate verde (o rojos si lo prefieres) (unos u otros, no combinar)
10 chiles verdes (o menos o ninguno, según te guste el picante)
1/2 cebolla chica blanca para la salsa
Una ramita de cilantro desinfectado
1/2 cebolla blanca picada en cuadritos para poner por encima del platillo
1/2 litro de consomé de pollo
1 pechuga de pollo cocida sin pellejo y deshebrada
1/4 de litro de buena crema de leche
1/4 de queso fresco rallado o desmoronado
12 tortillas de maíz
Instrucciones:
Los tomates se ponen a cocer en suficiente agua, después se cuelan y se muelen en la licuadora con el cilantro, la cebolla, los chiles verdes y el consomé. Esta salsa se pone a hervir para que se sazone aproximadamente 10 minutos y se prueba para ver que tal está de sal.
En una sartén se pasan por aceite hirviendo cada una de las tortillas, no para dorarlas, sólo para darles un baño en el aceite muy caliente. Se escurren bien. Después se meten en la salsa y en cada plato extendido se acomodan tres tortillas doblándolas en forma de taco, se cubren con el pollo deshebrado y copos de crema de vaca y queso rallado, si se quiere se puede poner la cebolla bien picada, o lechuga finamente cortada en tiritas.
Provecho
10 chiles verdes (o menos o ninguno, según te guste el picante)
1/2 cebolla chica blanca para la salsa
Una ramita de cilantro desinfectado
1/2 cebolla blanca picada en cuadritos para poner por encima del platillo
1/2 litro de consomé de pollo
1 pechuga de pollo cocida sin pellejo y deshebrada
1/4 de litro de buena crema de leche
1/4 de queso fresco rallado o desmoronado
12 tortillas de maíz
Instrucciones:
Los tomates se ponen a cocer en suficiente agua, después se cuelan y se muelen en la licuadora con el cilantro, la cebolla, los chiles verdes y el consomé. Esta salsa se pone a hervir para que se sazone aproximadamente 10 minutos y se prueba para ver que tal está de sal.
En una sartén se pasan por aceite hirviendo cada una de las tortillas, no para dorarlas, sólo para darles un baño en el aceite muy caliente. Se escurren bien. Después se meten en la salsa y en cada plato extendido se acomodan tres tortillas doblándolas en forma de taco, se cubren con el pollo deshebrado y copos de crema de vaca y queso rallado, si se quiere se puede poner la cebolla bien picada, o lechuga finamente cortada en tiritas.
Provecho
martes, 22 de julio de 2008
El caballo de Nietzsche
Turín, 3 de Enero de 1889. Un hombre de mediana edad pasea por la Plaza de Carlo Alberto. Vestido con pulcritud y discreción, sin ningún signo exterior estrafalario, hay algo en él que hace que algunos se fijen en su silueta cuando pasa. Quizás sea que anda deprisa. O que parece que va musitando algo. O que su aspecto en principio tan anodino, bien por su ancha frente, bien por su mirada - más allá de la plaza y de 1889 - recuerda a un halcón, una mirada febril de halcón libre que mira a sus congéneres enjaulados. En medio de la plaza se para de forma repentina. Observa como un cochero está golpeando sin piedad a su caballo. Se le enciende más su mirada y acercándose al cochero, le recrimina y se abraza al cuello del caballo golpeado y ahí, con la cara oculta entre las crines, llora amargamente, desconsoladamente, un llanto ahíto y sin descanso. Alguien le reconoce, dice, es el huésped extranjero de la pensión de Fino. Avisan a éste y él le convence para que vuelva de nuevo a su habitación.
Esto es lo que dicen que sucedió esa fría mañana de Turín en la que Nietzsche dejó para siempre de hablar. Tres días más tarde, un amigo acudirá a buscarle a Turín, alarmado por el contenido de sus cartas. A partir de este momento, diez años de silencio y de locura le separan de la muerte. Fue el punto final de ese genio de la expresión, de la aventura aguerrida del conocimiento sin trabas, sin concesiones, que todos conocemos. Y que hacen que sus escritos sean cita obligada en cualquier estudio sobre el hombre y su pensamiento. El gran trans-valorador de la moral, el filósofo a martillazos de la afirmación de la vida, termina su periplo llorando abrazado a un caballo maltratado. ¿Fue ese abrazo un signo de su descalabro mental – algo sin sentido, una debilidad de su cerebro reblandecido- o fue, por el contrario, la bella expresión apoteósica de su odisea intelectual?
Esto es lo que dicen que sucedió esa fría mañana de Turín en la que Nietzsche dejó para siempre de hablar. Tres días más tarde, un amigo acudirá a buscarle a Turín, alarmado por el contenido de sus cartas. A partir de este momento, diez años de silencio y de locura le separan de la muerte. Fue el punto final de ese genio de la expresión, de la aventura aguerrida del conocimiento sin trabas, sin concesiones, que todos conocemos. Y que hacen que sus escritos sean cita obligada en cualquier estudio sobre el hombre y su pensamiento. El gran trans-valorador de la moral, el filósofo a martillazos de la afirmación de la vida, termina su periplo llorando abrazado a un caballo maltratado. ¿Fue ese abrazo un signo de su descalabro mental – algo sin sentido, una debilidad de su cerebro reblandecido- o fue, por el contrario, la bella expresión apoteósica de su odisea intelectual?
domingo, 20 de julio de 2008
Diógenes
Diógenes es el sabio cínico más cautivante, al grado que su figura se ha convertido en una leyenda. Vivía en un tonel. Su aspecto era descuidado y su estilo burlón. Era en extremo transgresor. Platón llegó a decir de él que era "un Sócrates que se había vuelto loco".
Nació en Sínope, en la actual Turquía, en el año 413 a.C. Por cuestiones económicas fue desterrado de su ciudad natal, hecho que tomó con cierta ironía: «Ellos me condenan a irme y yo los condeno a quedarse.» Fue así que anduvo por Esparta, Corinto y Atenas. En esta última ciudad, frecuentando el gimnasio Cinosargo, se hizo discípulo de Antístenes.
A partir de entonces adoptó la indumentaria, las ideas y el estilo de vida de los cínicos. Vivió en la más absoluta austeridad y criticó sin piedad las instituciones sociales. Su comida era sencilla. Dormía en la calle o bajo algún pórtico. Mostraba su desprecio por las normas sociales comiendo carne cruda, haciendo sus necesidades fisiológicas, manteniendo relaciones sexuales en la vía pública, y escribiendo a favor del incesto y el canibalismo. Se burlaba de los hombres cultos —que leían los sufrimientos de Ulises en la Odisea mientras desatendían los suyos propios— y de los sofistas y los teóricos —que se ocupaban de hacer valer la verdad y no de practicarla—. También menospreciaba las Ciencias (la Geometría, la Astronomía y la Música) que no conducían a la verdadera felicidad, a la autosuficiencia.
Sólo admitía tener lo indispensable. Cuentan que un día, viendo que un muchacho tomaba agua con las manos, comprendió que no necesitaba su jarro y lo arrojó lejos. En otra ocasión, cuando estaba en Corinto, el mismísimo Alejandro Magno se le acercó y le preguntó: «¿Hay algo que pueda hacer por ti?», a lo cual Diógenes le respondió: «Sí, correrte. Me estás tapando el sol.»
En una oportunidad salió a una plaza de Atenas en pleno día portando una lámpara. Mientras caminaba decía: «Busco a un hombre.» «La ciudad está llena de hombres», le dijeron. A lo que él respondió: «Busco a un hombre de verdad, uno que viva por sí mismo [no un indiferenciado miembro del rebaño].»
Una vez, al ver cómo unos sacerdotes llevaban detenido a un sacristán que había robado un copón, exclamó: «Los grandes ladrones han apresado al pequeño.» Cuando necesitaba dinero para comprar comida, se lo reclamaba a alguno de sus amigos y, si éste se demoraba, le decía: «Te pido para mi comida, no para mi entierro.»
Durante un viaje en barco fue secuestrado por piratas y vendido como esclavo en Creta. Los vendedores le preguntaron para qué era hábil y él contestó: «Para mandar.» Lo compró Xeniades de Corinto y le devolvió la libertad convirtiéndolo en tutor de sus hijos.
Como vivía en la vía pública, algunos jóvenes solían acercársele para molestarlo. En más de una oportunidad tuvieron que alejarse corriendo porque Diógenes los atacaba a mordiscones, como un perro.
Al igual que su maestro Antístenes, Diógenes reconocía que era necesario entrenarse para adquirir la virtud, la impasibilidad y la autarquía. Y, como su maestro, tomaba como modelo a Hércules, quien vivió según sus propios valores. Se consideraba ciudadano del mundo y sostenía que un cínico se encuentra en cualquier parte como en casa.
Diógenes escribió varias obras, probablemente en forma de aforismos, que se han perdido.
Murió en Corinto en el año 327 a.C. Algunos afirman que se suicidó conteniendo el aliento; otros que falleció por las mordeduras de un perro; y otros que murió como consecuencia de una intoxicación por comer carne de pulpo cruda.
Nació en Sínope, en la actual Turquía, en el año 413 a.C. Por cuestiones económicas fue desterrado de su ciudad natal, hecho que tomó con cierta ironía: «Ellos me condenan a irme y yo los condeno a quedarse.» Fue así que anduvo por Esparta, Corinto y Atenas. En esta última ciudad, frecuentando el gimnasio Cinosargo, se hizo discípulo de Antístenes.
A partir de entonces adoptó la indumentaria, las ideas y el estilo de vida de los cínicos. Vivió en la más absoluta austeridad y criticó sin piedad las instituciones sociales. Su comida era sencilla. Dormía en la calle o bajo algún pórtico. Mostraba su desprecio por las normas sociales comiendo carne cruda, haciendo sus necesidades fisiológicas, manteniendo relaciones sexuales en la vía pública, y escribiendo a favor del incesto y el canibalismo. Se burlaba de los hombres cultos —que leían los sufrimientos de Ulises en la Odisea mientras desatendían los suyos propios— y de los sofistas y los teóricos —que se ocupaban de hacer valer la verdad y no de practicarla—. También menospreciaba las Ciencias (la Geometría, la Astronomía y la Música) que no conducían a la verdadera felicidad, a la autosuficiencia.
Sólo admitía tener lo indispensable. Cuentan que un día, viendo que un muchacho tomaba agua con las manos, comprendió que no necesitaba su jarro y lo arrojó lejos. En otra ocasión, cuando estaba en Corinto, el mismísimo Alejandro Magno se le acercó y le preguntó: «¿Hay algo que pueda hacer por ti?», a lo cual Diógenes le respondió: «Sí, correrte. Me estás tapando el sol.»
En una oportunidad salió a una plaza de Atenas en pleno día portando una lámpara. Mientras caminaba decía: «Busco a un hombre.» «La ciudad está llena de hombres», le dijeron. A lo que él respondió: «Busco a un hombre de verdad, uno que viva por sí mismo [no un indiferenciado miembro del rebaño].»
Una vez, al ver cómo unos sacerdotes llevaban detenido a un sacristán que había robado un copón, exclamó: «Los grandes ladrones han apresado al pequeño.» Cuando necesitaba dinero para comprar comida, se lo reclamaba a alguno de sus amigos y, si éste se demoraba, le decía: «Te pido para mi comida, no para mi entierro.»
Durante un viaje en barco fue secuestrado por piratas y vendido como esclavo en Creta. Los vendedores le preguntaron para qué era hábil y él contestó: «Para mandar.» Lo compró Xeniades de Corinto y le devolvió la libertad convirtiéndolo en tutor de sus hijos.
Como vivía en la vía pública, algunos jóvenes solían acercársele para molestarlo. En más de una oportunidad tuvieron que alejarse corriendo porque Diógenes los atacaba a mordiscones, como un perro.
Al igual que su maestro Antístenes, Diógenes reconocía que era necesario entrenarse para adquirir la virtud, la impasibilidad y la autarquía. Y, como su maestro, tomaba como modelo a Hércules, quien vivió según sus propios valores. Se consideraba ciudadano del mundo y sostenía que un cínico se encuentra en cualquier parte como en casa.
Diógenes escribió varias obras, probablemente en forma de aforismos, que se han perdido.
Murió en Corinto en el año 327 a.C. Algunos afirman que se suicidó conteniendo el aliento; otros que falleció por las mordeduras de un perro; y otros que murió como consecuencia de una intoxicación por comer carne de pulpo cruda.
ÚTIL CONSEJO
En un curso de ASPIRANTES A BOMBEROS aprendí que cuando se produce una quemadura, sea ésta de la extensión que fuere, el primer auxilio es colocar la parte afectada debajo de agua fría corriente hasta que el calor disminuya y pare de quemar las capas de piel y después, pasar clara de huevo, levemente batida (sólo para que sea más fácil de aplicar) sobre el lugar de la quemadura.
Al colocar la clara sobre de la piel ésta se seca y queda una película de colágeno natural, que la restaura rápidamente.
Puede existir alguien que necesite este mensaje .
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Hiparquia
Hiparquia (Maronea, Tracia, ca. 346 adC– ca. 300 adC) fue una de las primeras filósofas. Se casó con Crates de Tebas y compartió con él la peculiar forma de vida de la escuela cínica. Teodoro el Ateo, que se reía de ella, le preguntó por qué no se dedicaba a las tareas propias de su sexo. Hiparquía, consciente de lo que podía haber de revolucionario en su actitud, le respondió: "¿Crees que he hecho mal en consagrar al estudio el tiempo que, por mi sexo, debería haber perdido como tejedora?".
Aparte de las ''Vidas de Crates y de Hiparquía", de Diógenes Laercio, es muy recomendable leer la aproximación literaria de Marcel Schwob a la figura de Crates, en sus "Vidas imaginarias".
Aparte de las ''Vidas de Crates y de Hiparquía", de Diógenes Laercio, es muy recomendable leer la aproximación literaria de Marcel Schwob a la figura de Crates, en sus "Vidas imaginarias".
Estamos vivos o somos entes estáticos y muertos?
El "modelo social vigente" que es estático, ortodoxo, excluyente, acrítico y, sobre todo, teórico se encuentra escindido de la realidad. Nunca la toca. Nunca trabaja desde lo esencial. Forja "intelectuales" a modo, que lo defienden y declaran que "cualquier posibilidad de modelo social sólo existe en teoría", a fin de justificar a priori la estructura normativa de éste modelo de la administración lenta de la muerte.
Sabemos que el proceso social está vivo, se expande, no necesariamente de manera lineal y que estamos inmersos en una dialéctica en la que ningún cambio se pierde, en la que TODO tiene sentido.
Luego entonces: el "modelo" "social" que se nos vende NO TIENE NADA QUE VER CON NUESTRA VIDA.
La "habitación" que construimos en este nuestro estar en la tierra con los criterios de ese sistema, en la medida en que nos autoengañamos por no poner un "hasta aquí" a TODA imposición IDEOLÓGICA, está condenada al naufragio...
Sabemos que el proceso social está vivo, se expande, no necesariamente de manera lineal y que estamos inmersos en una dialéctica en la que ningún cambio se pierde, en la que TODO tiene sentido.
Luego entonces: el "modelo" "social" que se nos vende NO TIENE NADA QUE VER CON NUESTRA VIDA.
La "habitación" que construimos en este nuestro estar en la tierra con los criterios de ese sistema, en la medida en que nos autoengañamos por no poner un "hasta aquí" a TODA imposición IDEOLÓGICA, está condenada al naufragio...
Boicot a KFC
Los proveedores de pollos de KFC de todo el mundo (incluyendo Europa) producen animales de manera industrial, alimentándolos con drogas para forzar su crecimiento rápido e impidiéndoles un desarrollo normal. Aumentan de peso tan de prisa que sus alas se rompen y sus patas se quiebran. En el matadero, se les degüella en un proceso mecanizado, y luego sumerge en agua hirviendo. En muchas ocasiones, las aves están completamente concientes al ser quemadas vivas.
Los consejeros en bienestar animal de KFC han hecho muchas propuestas a la compañía para eliminar estas prácticas crueles, pero KFC se ha negado a ello.
Los más de 850 millones de pollos que mueren cada año para KFC son criados en bodegones sin luz solar, donde el piso está cubierto de excrementos y el aire está viciado de amoníaco. El reportero del New Yorker Michael Specter visitó unas de estas instalaciones y escribió “Casi caí inconciente por el penetrante olor a heces y amoníaco. Mis ojos quemaban y mis pulmones no podían soportarlo más… Ahí habían confinados unos treinta mil pollos que no se movían ni emitían sonidos… eran como estatuas de pollos, viviendo en la total oscuridad, donde pasarán cada minuto de su vida de seis semanas antes de ser llevados al matadero”. Las patas y alas de los pollos se quiebran por la falta de nutrientes y la velocidad en que se les obliga a crecer. El trato que reciben por parte de los trabajadores también aumenta las lesiones. Se les cuelga de las patas y degüella antes de ser sumergidos en tanques de agua hirviendo. Muchas veces la navaja no hace su trabajo, y las aves mueren sufriendo un intenso dolor. KFC permite que sus trabajadores manipulen a los pollos como si se tratara de objetos inanimados. Estos empleados han sido sorprendidos cometiendo abusos sádicos contra estos animales. PETA posee vídeo donde se muestra trabajadores arrancándole la cabeza a pollos vivos, escupiendo tabaco en sus ojos, echándoles pintura en spray en el rostro y lanzándolos con violencia por los aires. Estos vídeos fueron grabados en el matadero que recibió el premio al “Mejor Proveedor del Año” por parte de KFC. Existen investigaciones que documentan los abusos en las granjas industriales y mataderos que proveen a KFC de carne de pollo. El periodista Martin Coutts, escribió un magnífico artículo para el Sunday Mirror de Londres, uno de los más importantes periódicos del mundo. En él relataba una investigación secreta a uno de los mayores proveedores de pollos de KFC. Lo tituló “Estresados y moribundos sobre sus propias heces… Nadie sirve pollos como KFC”. Estudios similares se han realizado en proveedores de KFC de Alemania, Nueva Zelanda, India y Australia. KFC se escuda tras el Consejo de Bienestar Animal de Estados Unidos, a pesar que ya cinco de sus miembros han renunciado por frustración. Uno de ellos, Adele Douglass, dijo al Chicago Tribune que KFC “nunca ha asistido a ninguna reunión. Ellos nunca han pedido ningún consejo a nosotros, pero no dudan decir a la prensa que trabajan de cerca con nuestro equipo. Me siento usada”.
Los consejeros en bienestar animal de KFC han hecho muchas propuestas a la compañía para eliminar estas prácticas crueles, pero KFC se ha negado a ello.
Los más de 850 millones de pollos que mueren cada año para KFC son criados en bodegones sin luz solar, donde el piso está cubierto de excrementos y el aire está viciado de amoníaco. El reportero del New Yorker Michael Specter visitó unas de estas instalaciones y escribió “Casi caí inconciente por el penetrante olor a heces y amoníaco. Mis ojos quemaban y mis pulmones no podían soportarlo más… Ahí habían confinados unos treinta mil pollos que no se movían ni emitían sonidos… eran como estatuas de pollos, viviendo en la total oscuridad, donde pasarán cada minuto de su vida de seis semanas antes de ser llevados al matadero”. Las patas y alas de los pollos se quiebran por la falta de nutrientes y la velocidad en que se les obliga a crecer. El trato que reciben por parte de los trabajadores también aumenta las lesiones. Se les cuelga de las patas y degüella antes de ser sumergidos en tanques de agua hirviendo. Muchas veces la navaja no hace su trabajo, y las aves mueren sufriendo un intenso dolor. KFC permite que sus trabajadores manipulen a los pollos como si se tratara de objetos inanimados. Estos empleados han sido sorprendidos cometiendo abusos sádicos contra estos animales. PETA posee vídeo donde se muestra trabajadores arrancándole la cabeza a pollos vivos, escupiendo tabaco en sus ojos, echándoles pintura en spray en el rostro y lanzándolos con violencia por los aires. Estos vídeos fueron grabados en el matadero que recibió el premio al “Mejor Proveedor del Año” por parte de KFC. Existen investigaciones que documentan los abusos en las granjas industriales y mataderos que proveen a KFC de carne de pollo. El periodista Martin Coutts, escribió un magnífico artículo para el Sunday Mirror de Londres, uno de los más importantes periódicos del mundo. En él relataba una investigación secreta a uno de los mayores proveedores de pollos de KFC. Lo tituló “Estresados y moribundos sobre sus propias heces… Nadie sirve pollos como KFC”. Estudios similares se han realizado en proveedores de KFC de Alemania, Nueva Zelanda, India y Australia. KFC se escuda tras el Consejo de Bienestar Animal de Estados Unidos, a pesar que ya cinco de sus miembros han renunciado por frustración. Uno de ellos, Adele Douglass, dijo al Chicago Tribune que KFC “nunca ha asistido a ninguna reunión. Ellos nunca han pedido ningún consejo a nosotros, pero no dudan decir a la prensa que trabajan de cerca con nuestro equipo. Me siento usada”.
http://www.peta.org/
Algunos buenos consejos para recuperar o mantener la salud por la alimentación
Prohibido comer:
Carnes rojas, carnes frías, mariscos (camarón, ostión, pulpo, langosta) margarina, café, té negro, harina blanca, bebidas en polvo, pasta refinada, productos enlatados de todas clases, azúcar blanca (refinada), tabaco, azúcar de dieta, alcohol, cereales fríos, refrescos (sodas), hielo, pollo, pavo, pescado contaminado o maloliente. Todos los lácteos y derivados de la leche de animal (leche queso) mayonesa. Todo tipo de "comida chatarra" como dulces, helados, chicles, chocolates, frituras, galletas, pepinos en vinagre, chile en vinagre, pizza, bebidas descafeinadas, temporalmente frijoles y leche de vaca y cabra.
Comer:
Ensalada de vegetales crudos 1 o 2 veces por día. Frutas al natural o su jugo 1 a 3 veces por día. Semillas secas: almendras, granola, cacahuate, semillas de calabaza, nuez fresca. Todas las semillas sin sal, sin azúcar y sin tostar. Cereales calientes: arroz, maíz, avena, trigo integral. Pan integral de trigo. Germen de trigo, levadura de cerveza. Leche de soya. Queso de soya (tofu). Mantequilla. Huevos orgánicos "de rancho, donde la gallina no fue alimentada con químicos". Use aceite vegetal de olivo para todos sus guisos. Carne de soya. Busque y aprenda la cocina vegetariana. Yogurt natural, sin azúcar. Agregue miel de abeja y frutas naturales. Papas. Refrescos de frutas naturales. Miel de abeja, azúcar morena obscura. De 4 a 8 vasos de agua purificada diaria. Pescado fresco y sin contaminar, de aguas limpias, dos o tres veces por semana. Regla de oro para obtener una remisión mas rápida del cáncer y de cualquier otra enfermedad donde los factores causales tengan que ver con químicos y alimentos industrializados: utilice solo vegetales, frutas, cereales y semillas ORGÁNICOS, es decir, LIBRES DE PESTICIDAS.
REGLAS PARA EL PRIMER ALIMENTO
(DESAYUNO)
1.- Nunca coma cereal frío (Corn Flakes, Cherrios etc.)
2.- Cocine atoles o cremas de trigo, arroz, elote o avena, sin sal y en leche de soya.
3.- Haga su propia granola o consiga una 100% natural.
4.- Nunca use azúcar blanca, la miel de abeja es lo mejor y más natural tiene azúcares naturales, vitaminas y minerales. Su valor nutritivo es insuperable. También puede agregar con la punta de un palillo una pizca de jalea real, el alimento de la abeja reina. El propóleo tiene reputación de ayudar a combatir las infecciones.
5.- No use nueces quemadas, tienen aflatoxinas. Utilice nueces frescas sin tostar, sin azúcar y sin sal. Puede comer diariamente un puño de cualquiera de las siguientes semillas secas, sin azúcar, sin sal y sin tostar: nueces, almendras, calabaza, ajonjolí, girasol, pistaches, cacahuates etc.
6.- Use avena, arroz o maíz cocido si quiere ganar peso. El maíz no debe se de lata, debe ser natural, orgánico y se come en forma de elote, crema o tortilla. Siempre use leche de soya para hacer cremas.
7.- Para dar sabor, use miel, canela o fruta.
8.- Si Ud. está débil, pida a un pariente o amigo que cocine para Ud.
9.- Inicie el día con papas fritas en aceite de olivo o cocidas al vapor, huevos, un vaso de leche de soya y no le tenga miedo al colesterol, que Ud. lo necesita.
10.- Use mantequilla y yogurt de preferencia hecho en casa.
11.- Siempre esterilice la leche en casa mediante cocimiento a punto de ebullición, en caso de que tenga que usar leche de vaca por que no encuentre leche de soya.
12.- Para dotación de calcio 100% natural utilice cápsulas de calcio de concha de ostra o bien de coral de Okinawa.
13.- Si es Ud. sensible a la leche de soya (diarrea) inicie con 1\4 de taza 2 o 3 veces por día.
14.- Nunca compre leche con chocolate.
15.- No coma pan tostado (contiene benzopirenos). El carbón le hace daño.
16.- La leche de cabra puede ser más nutritiva que la de vaca, debe hervirse también y usarse sólo en caso de no encontrar leche de soya.
17.- Utilice sólo vegetales, frutas, cereales y semillas ORGANICOS, es decir, LIBRES DE PESTICIDAS
18.- También puede iniciar el día con un cóctel de frutas. Mezclar frutas dulces sólo con frutas dulces y frutas ácidas solo con frutas ácidas. Las frutas agridulces como la manzana se pueden mezclar indistintamente con frutas ácidas o dulces. Si quiere endulzar use sólo miel de abeja natural. Si desea agregar aún mas energía al cóctel, entonces agregue semillas secas sin tostar y sin azúcar, o bien agregue granola hecha en casa...
REGLAS PARA EL SEGUNDO ALIMENTO
(ALMUERZO O COMIDA)
No olvide utilizar sólo vegetales y frutas orgánicas.
1.- No utilice comidas enlatadas o congeladas. Salvo el pescado congelado de mar. Regla de oro para el pescado: debe de ser con piel de escama, los de piel lisa son muy grasosos y muy tóxicos (bagre por ejemplo). Regla de plata: si el pescado huele mal no lo coma, el mal olor está directamente relacionado con la putrefacción. Los pescados que recomendamos se coman de 1 a 3 veces por semana son: salmón, tilapia o mojarra, trucha, huachinango.
2.- Cocine 2 o 3 vegetales y cómalos con poca mantequilla y sal vegetal (o sal sin aluminio) o sal de mar. Los vegetales cocinados al vapor son más nutritivos, aunque de vez en cuando puede cocerlos en agua como caldo de verduras.
3.- Cocine una sopa con todos los vegetales que encuentre en la cocina. Utilice condimentos con moderación.
4.- Una vez por semana, haga un jugo de vegetales frescos y congélelo. Tome un vaso diario con pan integral y yogurt natural o leche de soya.
5.- No utilice huevos sintéticos ni margarina. No se preocupe por su colesterol.
6.- Cocine su propio pan integral. Use harina integral sin bromuro y agregue 1\2 cucharada sopera de vitamina C en polvo para retardar el crecimiento de hongos.
REGLAS PARA EL TERCER ALIMENTO
(COMIDA O CENA)
1.- No coma carne de res, puerco, pavo o pollo. Coma pescado sólo si lo consigue fresco, no contaminado. Si lo consigue congelado, cómalo sólo si al descongelarlo no tiene mal olor.
2.- No lo cocine a la parrilla, al vapor o estilo barbacoa (esto forma benzopirenos). Cocínelo frito, al horno o en caldo. Use aceite de olivo puro, extra virgen y prensado en frío para todos sus guisos. Si ya comió pescado en el segundo alimento, no lo coma en el tercero. Por regla general se aconseja comer pescado 3 a 4 veces por semana en promedio. No es obligatorio comerlo diariamente y menos comerlo dos veces por día.
3.- Cocine papas reales, no variedades instantáneas.
4.- Prepare su propia ensalada de verduras y su aderezo natural (con aceite de olivo, jugo de limón, vinagre blanco destilado, miel sal de mar y hierbas de olor.). No use vinagre de manzana o sidra.
5.- Haga su propio jugo de verduras (zanahoria, betabel, lechuga, brócoli etc.)
6.- Fría sus papas en mantequilla o aceite de olivo.
7.- Haga su propia salsa de tomate.
8.- Use sal vegetal o sal libre de aluminio.
9.- Cocine su pescado a 212o F. o 100o C. por 20 minutos.
10.- Si Ud. se encuentra muy enfermo, lo mejor es hacerse vegetariano por tres meses o el resto de sus días (como le recomiende el terapeuta) y después inicie solamente con pescado fresco que provengan de aguas no contaminadas.
11.- Nunca ingiera en el tercer alimento azúcares refinados (dulces). Antes de dormir no debe de comer tampoco alimentos dulces como frutas y tampoco aconsejamos carbohidratos como los cereales calientes (arroz, avena, maíz, trigo). Los carbohidratos inhiben la liberación de las dos hormonas del sueño: la melatonina y la hormona del crecimiento, causando insomnio. Durante el sueño es que las células muertas son eliminadas y sustituidas por células nuevas. Es decir: durante el sueño ocurre la reparación y regeneración de tejidos.
REGLAS PARA LAS BEBIDAS
1.- Tome diariamente 6 clases de líquidos: leche de soya, agua, jugo de frutas naturales, te de hierbas, jugo de vegetales y bebidas preparadas en casa.
2.- Nada que contenga cafeína. Deje el café, esto le provocará la "cruda del café" con dolores de cabeza por tres a diez días.
3.- No tome café descafeinado (lo descafeínan con formol), refrescos, V8, jugos concentrados ni alcohol.
4.- Si toma extractos hidroalcohólicos de plantas medicinales úselos en agua caliente, así el alcohol se evapora. Repose el extracto en el agua caliente por lo menos cinco minutos.
5.- Leche, sólo de soya: si está bajo de peso tome leche de soya. La soya contiene casi todos los aminoácidos esenciales para producir proteína, evitando así la perdida de peso y masa muscular común en las personas con cáncer. En caso de no encontrar leche de soya, use de vaca pero hiérvala hasta punto de ebullición. Haga su propio Yogurt. La leche de cabra es mejor. Si tiene diarrea por el consumo de leche use tabletas digestivas de leche (de venta en tiendas naturistas). Esterilícela hirviéndola 10 segundos, luego enfríela y refrigérela.
6.- Agua: el agua de la llave con tubería P.V.C. puede estar contaminada con cadmio, cobre y fluoruro. Es más segura que el agua comprada de las tiendas (embotellada) porque puede tener solventes. Compre un filtro de carbón que pueda reemplazar cada mes, ya que el P.V.C. también contamina su filtro. Un filtro de osmosis inversa seria una buena inversión y sería lo ideal. Nunca compre filtros con plata y otras químicas. Si su tubería es de cobre o galvanizada, cámbiela por P.V.C. Si va a tomar agua embotellada, que sea “spring” o de manantial purificada y en envase desechable. Las personas con cáncer se benefician más si toman agua alcalina o alcalinizada u ozonizada, ya que ásta ayudara a subir el ph de ácido a alcalino. Las células cancerosas sólo pueden vivir en un ph ácido. Existen filtros en el mercado que alcalinizan el agua.
7.- Jugos de frutas: frescos solamente. Jugos embotellados tienen trazas de numerosos solventes con los que lavan los recipientes. No compre jugos concentrados, congelados ni refrigerados por la misma razón. Endulce siempre con miel de abeja. Los solventes como el benceno, tolueno, xileno etc. intoxican los órganos y células de defensa causando una pobre respuesta inmunitaria a los parásitos y al cáncer. Enfermedades crónicas y degenerativas aparecen cuando existe muy pobre sistema de defensa. Utilice frutas orgánicas, sin pesticidas ni químicas. Sabemos que no es fácil conseguirlas pero haga un esfuerzo. Entre más orgánica sea su alimentación, mas rápido recuperara su salud.
8.- Jugos de vegetales: frescos o congelados, solamente hechos en casa. Inicie con jugo de zanahoria, tome 1\2 vaso por día. Cuando se acostumbre agregue otros vegetales como lechuga, apio, perejil, col, repollo, betabel, pepino, y tomate. No use nada que tenga manchas suaves, esto es señal de putrefacción. Recuerde: busque y utilice siempre vegetales orgánicos.
9.- Té de hierbas: no los compre embotellados. Se preparan en infusión, esto es, en agua caliente pero no se hierven a menos que sean cáscaras o raíces. Use miel de abeja para endulzar. Olvídese del te negro, y el te verde (green tea), tienen cafeína. Use te de manzanilla, hierba buena, zacate limón, menta, anís, canela etc.
10.- Pasto de trigo en polvo (Wheat Grass powder): por la gran cantidad de clorofila que contiene y su valiosísima propiedad de ingresar oxígeno a la célula, el pasto de trigo es excelente para ayudar a combatir todos los estados cancerosos y alcalinizar el ph de la persona. Se recomienda una cucharada sopera en un vaso de jugo de fruta natural y tomarlo diariamente. . En caso de cáncer grado 2 y 3 (con metástasis o varios tumores) debe de tomarse dos veces por día y en casos de cáncer terminal hasta tres veces en enema, lavativa o vía oral si se tolera.
REGLAS PARA COCINAR
1.- Cocine sus alimentos en vidrio, cerámica, esmalte o en ollas y recipientes para microondas.
2.- No utilice nada metálico para cocinar. Sólo una vez por semana puede freír algún alimento en teflón (R). Sirva sus alimentos con utensilios de plástico o madera.
3.- Si tiene infección urinaria recurrente reduzca al máximo sus contactos con los metales al cocinar.
4.- No tome agua del congelador o del refrigerador.
5.- No consuma alimentos enlatados con aluminio.
6.- No caliente agua en la cafetera ni tome agua de la llave caliente.
7.- No use termos de plástico (contienen lantánidos), use termos con el interior de vidrio.
8.- Las cacerolas de acero inoxidable contienen 18% de cromium y 8% de Níquel es tóxico. Este nivel lo necesita la bacteria para sobrevivir y crecer, no la alimentes más.
9.- El Zinc en instrumentos metálicos es carcinogénico. El sulfato de zinc, por el contrario, se encuentra en los alimentos y es anticancerígeno.
Carnes rojas, carnes frías, mariscos (camarón, ostión, pulpo, langosta) margarina, café, té negro, harina blanca, bebidas en polvo, pasta refinada, productos enlatados de todas clases, azúcar blanca (refinada), tabaco, azúcar de dieta, alcohol, cereales fríos, refrescos (sodas), hielo, pollo, pavo, pescado contaminado o maloliente. Todos los lácteos y derivados de la leche de animal (leche queso) mayonesa. Todo tipo de "comida chatarra" como dulces, helados, chicles, chocolates, frituras, galletas, pepinos en vinagre, chile en vinagre, pizza, bebidas descafeinadas, temporalmente frijoles y leche de vaca y cabra.
Comer:
Ensalada de vegetales crudos 1 o 2 veces por día. Frutas al natural o su jugo 1 a 3 veces por día. Semillas secas: almendras, granola, cacahuate, semillas de calabaza, nuez fresca. Todas las semillas sin sal, sin azúcar y sin tostar. Cereales calientes: arroz, maíz, avena, trigo integral. Pan integral de trigo. Germen de trigo, levadura de cerveza. Leche de soya. Queso de soya (tofu). Mantequilla. Huevos orgánicos "de rancho, donde la gallina no fue alimentada con químicos". Use aceite vegetal de olivo para todos sus guisos. Carne de soya. Busque y aprenda la cocina vegetariana. Yogurt natural, sin azúcar. Agregue miel de abeja y frutas naturales. Papas. Refrescos de frutas naturales. Miel de abeja, azúcar morena obscura. De 4 a 8 vasos de agua purificada diaria. Pescado fresco y sin contaminar, de aguas limpias, dos o tres veces por semana. Regla de oro para obtener una remisión mas rápida del cáncer y de cualquier otra enfermedad donde los factores causales tengan que ver con químicos y alimentos industrializados: utilice solo vegetales, frutas, cereales y semillas ORGÁNICOS, es decir, LIBRES DE PESTICIDAS.
REGLAS PARA EL PRIMER ALIMENTO
(DESAYUNO)
1.- Nunca coma cereal frío (Corn Flakes, Cherrios etc.)
2.- Cocine atoles o cremas de trigo, arroz, elote o avena, sin sal y en leche de soya.
3.- Haga su propia granola o consiga una 100% natural.
4.- Nunca use azúcar blanca, la miel de abeja es lo mejor y más natural tiene azúcares naturales, vitaminas y minerales. Su valor nutritivo es insuperable. También puede agregar con la punta de un palillo una pizca de jalea real, el alimento de la abeja reina. El propóleo tiene reputación de ayudar a combatir las infecciones.
5.- No use nueces quemadas, tienen aflatoxinas. Utilice nueces frescas sin tostar, sin azúcar y sin sal. Puede comer diariamente un puño de cualquiera de las siguientes semillas secas, sin azúcar, sin sal y sin tostar: nueces, almendras, calabaza, ajonjolí, girasol, pistaches, cacahuates etc.
6.- Use avena, arroz o maíz cocido si quiere ganar peso. El maíz no debe se de lata, debe ser natural, orgánico y se come en forma de elote, crema o tortilla. Siempre use leche de soya para hacer cremas.
7.- Para dar sabor, use miel, canela o fruta.
8.- Si Ud. está débil, pida a un pariente o amigo que cocine para Ud.
9.- Inicie el día con papas fritas en aceite de olivo o cocidas al vapor, huevos, un vaso de leche de soya y no le tenga miedo al colesterol, que Ud. lo necesita.
10.- Use mantequilla y yogurt de preferencia hecho en casa.
11.- Siempre esterilice la leche en casa mediante cocimiento a punto de ebullición, en caso de que tenga que usar leche de vaca por que no encuentre leche de soya.
12.- Para dotación de calcio 100% natural utilice cápsulas de calcio de concha de ostra o bien de coral de Okinawa.
13.- Si es Ud. sensible a la leche de soya (diarrea) inicie con 1\4 de taza 2 o 3 veces por día.
14.- Nunca compre leche con chocolate.
15.- No coma pan tostado (contiene benzopirenos). El carbón le hace daño.
16.- La leche de cabra puede ser más nutritiva que la de vaca, debe hervirse también y usarse sólo en caso de no encontrar leche de soya.
17.- Utilice sólo vegetales, frutas, cereales y semillas ORGANICOS, es decir, LIBRES DE PESTICIDAS
18.- También puede iniciar el día con un cóctel de frutas. Mezclar frutas dulces sólo con frutas dulces y frutas ácidas solo con frutas ácidas. Las frutas agridulces como la manzana se pueden mezclar indistintamente con frutas ácidas o dulces. Si quiere endulzar use sólo miel de abeja natural. Si desea agregar aún mas energía al cóctel, entonces agregue semillas secas sin tostar y sin azúcar, o bien agregue granola hecha en casa...
REGLAS PARA EL SEGUNDO ALIMENTO
(ALMUERZO O COMIDA)
No olvide utilizar sólo vegetales y frutas orgánicas.
1.- No utilice comidas enlatadas o congeladas. Salvo el pescado congelado de mar. Regla de oro para el pescado: debe de ser con piel de escama, los de piel lisa son muy grasosos y muy tóxicos (bagre por ejemplo). Regla de plata: si el pescado huele mal no lo coma, el mal olor está directamente relacionado con la putrefacción. Los pescados que recomendamos se coman de 1 a 3 veces por semana son: salmón, tilapia o mojarra, trucha, huachinango.
2.- Cocine 2 o 3 vegetales y cómalos con poca mantequilla y sal vegetal (o sal sin aluminio) o sal de mar. Los vegetales cocinados al vapor son más nutritivos, aunque de vez en cuando puede cocerlos en agua como caldo de verduras.
3.- Cocine una sopa con todos los vegetales que encuentre en la cocina. Utilice condimentos con moderación.
4.- Una vez por semana, haga un jugo de vegetales frescos y congélelo. Tome un vaso diario con pan integral y yogurt natural o leche de soya.
5.- No utilice huevos sintéticos ni margarina. No se preocupe por su colesterol.
6.- Cocine su propio pan integral. Use harina integral sin bromuro y agregue 1\2 cucharada sopera de vitamina C en polvo para retardar el crecimiento de hongos.
REGLAS PARA EL TERCER ALIMENTO
(COMIDA O CENA)
1.- No coma carne de res, puerco, pavo o pollo. Coma pescado sólo si lo consigue fresco, no contaminado. Si lo consigue congelado, cómalo sólo si al descongelarlo no tiene mal olor.
2.- No lo cocine a la parrilla, al vapor o estilo barbacoa (esto forma benzopirenos). Cocínelo frito, al horno o en caldo. Use aceite de olivo puro, extra virgen y prensado en frío para todos sus guisos. Si ya comió pescado en el segundo alimento, no lo coma en el tercero. Por regla general se aconseja comer pescado 3 a 4 veces por semana en promedio. No es obligatorio comerlo diariamente y menos comerlo dos veces por día.
3.- Cocine papas reales, no variedades instantáneas.
4.- Prepare su propia ensalada de verduras y su aderezo natural (con aceite de olivo, jugo de limón, vinagre blanco destilado, miel sal de mar y hierbas de olor.). No use vinagre de manzana o sidra.
5.- Haga su propio jugo de verduras (zanahoria, betabel, lechuga, brócoli etc.)
6.- Fría sus papas en mantequilla o aceite de olivo.
7.- Haga su propia salsa de tomate.
8.- Use sal vegetal o sal libre de aluminio.
9.- Cocine su pescado a 212o F. o 100o C. por 20 minutos.
10.- Si Ud. se encuentra muy enfermo, lo mejor es hacerse vegetariano por tres meses o el resto de sus días (como le recomiende el terapeuta) y después inicie solamente con pescado fresco que provengan de aguas no contaminadas.
11.- Nunca ingiera en el tercer alimento azúcares refinados (dulces). Antes de dormir no debe de comer tampoco alimentos dulces como frutas y tampoco aconsejamos carbohidratos como los cereales calientes (arroz, avena, maíz, trigo). Los carbohidratos inhiben la liberación de las dos hormonas del sueño: la melatonina y la hormona del crecimiento, causando insomnio. Durante el sueño es que las células muertas son eliminadas y sustituidas por células nuevas. Es decir: durante el sueño ocurre la reparación y regeneración de tejidos.
REGLAS PARA LAS BEBIDAS
1.- Tome diariamente 6 clases de líquidos: leche de soya, agua, jugo de frutas naturales, te de hierbas, jugo de vegetales y bebidas preparadas en casa.
2.- Nada que contenga cafeína. Deje el café, esto le provocará la "cruda del café" con dolores de cabeza por tres a diez días.
3.- No tome café descafeinado (lo descafeínan con formol), refrescos, V8, jugos concentrados ni alcohol.
4.- Si toma extractos hidroalcohólicos de plantas medicinales úselos en agua caliente, así el alcohol se evapora. Repose el extracto en el agua caliente por lo menos cinco minutos.
5.- Leche, sólo de soya: si está bajo de peso tome leche de soya. La soya contiene casi todos los aminoácidos esenciales para producir proteína, evitando así la perdida de peso y masa muscular común en las personas con cáncer. En caso de no encontrar leche de soya, use de vaca pero hiérvala hasta punto de ebullición. Haga su propio Yogurt. La leche de cabra es mejor. Si tiene diarrea por el consumo de leche use tabletas digestivas de leche (de venta en tiendas naturistas). Esterilícela hirviéndola 10 segundos, luego enfríela y refrigérela.
6.- Agua: el agua de la llave con tubería P.V.C. puede estar contaminada con cadmio, cobre y fluoruro. Es más segura que el agua comprada de las tiendas (embotellada) porque puede tener solventes. Compre un filtro de carbón que pueda reemplazar cada mes, ya que el P.V.C. también contamina su filtro. Un filtro de osmosis inversa seria una buena inversión y sería lo ideal. Nunca compre filtros con plata y otras químicas. Si su tubería es de cobre o galvanizada, cámbiela por P.V.C. Si va a tomar agua embotellada, que sea “spring” o de manantial purificada y en envase desechable. Las personas con cáncer se benefician más si toman agua alcalina o alcalinizada u ozonizada, ya que ásta ayudara a subir el ph de ácido a alcalino. Las células cancerosas sólo pueden vivir en un ph ácido. Existen filtros en el mercado que alcalinizan el agua.
7.- Jugos de frutas: frescos solamente. Jugos embotellados tienen trazas de numerosos solventes con los que lavan los recipientes. No compre jugos concentrados, congelados ni refrigerados por la misma razón. Endulce siempre con miel de abeja. Los solventes como el benceno, tolueno, xileno etc. intoxican los órganos y células de defensa causando una pobre respuesta inmunitaria a los parásitos y al cáncer. Enfermedades crónicas y degenerativas aparecen cuando existe muy pobre sistema de defensa. Utilice frutas orgánicas, sin pesticidas ni químicas. Sabemos que no es fácil conseguirlas pero haga un esfuerzo. Entre más orgánica sea su alimentación, mas rápido recuperara su salud.
8.- Jugos de vegetales: frescos o congelados, solamente hechos en casa. Inicie con jugo de zanahoria, tome 1\2 vaso por día. Cuando se acostumbre agregue otros vegetales como lechuga, apio, perejil, col, repollo, betabel, pepino, y tomate. No use nada que tenga manchas suaves, esto es señal de putrefacción. Recuerde: busque y utilice siempre vegetales orgánicos.
9.- Té de hierbas: no los compre embotellados. Se preparan en infusión, esto es, en agua caliente pero no se hierven a menos que sean cáscaras o raíces. Use miel de abeja para endulzar. Olvídese del te negro, y el te verde (green tea), tienen cafeína. Use te de manzanilla, hierba buena, zacate limón, menta, anís, canela etc.
10.- Pasto de trigo en polvo (Wheat Grass powder): por la gran cantidad de clorofila que contiene y su valiosísima propiedad de ingresar oxígeno a la célula, el pasto de trigo es excelente para ayudar a combatir todos los estados cancerosos y alcalinizar el ph de la persona. Se recomienda una cucharada sopera en un vaso de jugo de fruta natural y tomarlo diariamente. . En caso de cáncer grado 2 y 3 (con metástasis o varios tumores) debe de tomarse dos veces por día y en casos de cáncer terminal hasta tres veces en enema, lavativa o vía oral si se tolera.
REGLAS PARA COCINAR
1.- Cocine sus alimentos en vidrio, cerámica, esmalte o en ollas y recipientes para microondas.
2.- No utilice nada metálico para cocinar. Sólo una vez por semana puede freír algún alimento en teflón (R). Sirva sus alimentos con utensilios de plástico o madera.
3.- Si tiene infección urinaria recurrente reduzca al máximo sus contactos con los metales al cocinar.
4.- No tome agua del congelador o del refrigerador.
5.- No consuma alimentos enlatados con aluminio.
6.- No caliente agua en la cafetera ni tome agua de la llave caliente.
7.- No use termos de plástico (contienen lantánidos), use termos con el interior de vidrio.
8.- Las cacerolas de acero inoxidable contienen 18% de cromium y 8% de Níquel es tóxico. Este nivel lo necesita la bacteria para sobrevivir y crecer, no la alimentes más.
9.- El Zinc en instrumentos metálicos es carcinogénico. El sulfato de zinc, por el contrario, se encuentra en los alimentos y es anticancerígeno.
Mutantes de la tv.
“Todo lo que se les exigía era un primitivo patriotismo, al que se pudiese apelar cuando fuera necesario para obligarles a aceptar más horas de trabajo o raciones más pequeñas. Y cuando surgía el descontento, como a veces sucedía, ese descontento no les llevaba a ninguna parte, porque desnudos de ideas generales, sólo podían centrarse en pequeños agravios particulares. Los grandes males escapaban invariablemente a su percepción”. George Orwell. 1984
DE LOS DE SIEMPRE
Usted,compañero
es de los de siempre.
De los que nuncase rajaron,
carajo!
De los que nunca
incrustaron su cobardía
en la carne del pueblo.
De los que se aguantaron
contra palo y cárcel,
exilio y sombra.
Usted, compañero,
es de los de siempre.
Y yo lo quiero mucho,
por su actitud honrada,
milenaria,
por su resistenciade mole sensitiva,
por su fe,
más grande y más heróica
que los gólgotas
juntos
de todas las religiones.
Pero, sabe?
los siglos
venideros
se pararán de puntillas
sobre los hombros del planeta,
para intentar
tocar
su dignidad,
que arderá
de coraje,todavía.
Usted,compañero,
que no traicionó
a su clase,
ni con torturas,
ni con cárceles,
ni con puercos billetes,
Usted,
astro de ternura,
tendrá edad de orgullo,
para las multitudes
delirantes
que saldrán
del fondo de la historia
a glorificarlo,
a usted,
al humano y modesto,
al sencillo proletario,
al de los de siempre,
al inquebrantable
acero del pueblo.
Otto Castillo
es de los de siempre.
De los que nuncase rajaron,
carajo!
De los que nunca
incrustaron su cobardía
en la carne del pueblo.
De los que se aguantaron
contra palo y cárcel,
exilio y sombra.
Usted, compañero,
es de los de siempre.
Y yo lo quiero mucho,
por su actitud honrada,
milenaria,
por su resistenciade mole sensitiva,
por su fe,
más grande y más heróica
que los gólgotas
juntos
de todas las religiones.
Pero, sabe?
los siglos
venideros
se pararán de puntillas
sobre los hombros del planeta,
para intentar
tocar
su dignidad,
que arderá
de coraje,todavía.
Usted,compañero,
que no traicionó
a su clase,
ni con torturas,
ni con cárceles,
ni con puercos billetes,
Usted,
astro de ternura,
tendrá edad de orgullo,
para las multitudes
delirantes
que saldrán
del fondo de la historia
a glorificarlo,
a usted,
al humano y modesto,
al sencillo proletario,
al de los de siempre,
al inquebrantable
acero del pueblo.
Otto Castillo
Ella no era de aquí
No la vi más que dos veces. Es poco. Pero lo extraordinario no se mide en términos de tiempo. Fui conquistado de entrada por su aire de ausencia y de extrañamiento, sus susurros (no hablaba), sus gestos inseguros, sus miradas que no se adherían a los seres ni a las cosas, su aspecto de espectro encantador. «¿Quién es usted? ¿De dónde viene?», eran las preguntas que deseaba uno hacerle a bocajarro. Mas ella no hubiera podido responder: hasta ese punto se confundía con su misterio o le repugnaba traicionarlo. Nadie sabrá nunca cómo lograba respirar, a causa de qué extravío cedía al prestigio del aliento, ni qué es lo que buscaba entre nosotros. Lo único cierto es que ella no era de aquí y que compartía nuestra degradación únicamente por urbanidad o curiosidad mórbida. Sólo los ángeles y los incurables pueden inspirar un sentimiento análogo al que se experimentaba en su presencia. Fascinación, malestar sobrenatural...
En el mismo instante en que la vi por primera vez, me enamoré de su timidez, una timidez única, inolvidable, que le daba la apariencia de una vestal agotada al servicio de un dios clandestino, o de una mística devastada por la nostalgia o el abuso del éxtasis, definitivamente incapaz de volver a las evidencias.
Abrumada de bienes, colmada socialmente, parecía sin embargo destituida de todo, en el umbral de una mendicidad ideal, consagrada a murmurar su indigencia en el seno de lo imperceptible. De hecho, ¿qué podía poseer cuando el silencio le servía de alma y la perplejidad de universo? ¿No evocaba acaso esas criaturas de luz lunar de las que habla Rózanos? Cuanto más se pensaba en ella, menos propenso se era a considerarla según los gustos y los puntos de vista de la época. Un género inactual de maldición pesaba sobre ella. Por fortuna, hasta su encanto formaba parte del pasado. Debió haber nacido en otro lugar y en otro siglo, en medio de las landas de Haworth, en la niebla y la desolación, al lado de las hermanas Bronte...
Quien supiera descifrar los rostros podría haber leído fácilmente en el suyo que no estaba condenada a durar, que la pesadilla de los años le sería ahorrada. Parecía, viva, tan poco cómplice de la vida, que uno no podía mirarla sin pensar que nunca más la volvería a ver. El adiós era la ley de su naturaleza, el signo de su predestinación y de su pasar por la Tierra; de ahí que lo utilizase como un nimbo, en absoluto por indiscreción, sino por solidaridad con lo invisible.
E.M. Cioran
En el mismo instante en que la vi por primera vez, me enamoré de su timidez, una timidez única, inolvidable, que le daba la apariencia de una vestal agotada al servicio de un dios clandestino, o de una mística devastada por la nostalgia o el abuso del éxtasis, definitivamente incapaz de volver a las evidencias.
Abrumada de bienes, colmada socialmente, parecía sin embargo destituida de todo, en el umbral de una mendicidad ideal, consagrada a murmurar su indigencia en el seno de lo imperceptible. De hecho, ¿qué podía poseer cuando el silencio le servía de alma y la perplejidad de universo? ¿No evocaba acaso esas criaturas de luz lunar de las que habla Rózanos? Cuanto más se pensaba en ella, menos propenso se era a considerarla según los gustos y los puntos de vista de la época. Un género inactual de maldición pesaba sobre ella. Por fortuna, hasta su encanto formaba parte del pasado. Debió haber nacido en otro lugar y en otro siglo, en medio de las landas de Haworth, en la niebla y la desolación, al lado de las hermanas Bronte...
Quien supiera descifrar los rostros podría haber leído fácilmente en el suyo que no estaba condenada a durar, que la pesadilla de los años le sería ahorrada. Parecía, viva, tan poco cómplice de la vida, que uno no podía mirarla sin pensar que nunca más la volvería a ver. El adiós era la ley de su naturaleza, el signo de su predestinación y de su pasar por la Tierra; de ahí que lo utilizase como un nimbo, en absoluto por indiscreción, sino por solidaridad con lo invisible.
E.M. Cioran
Jainismo
La religión jainista fue fundada por Vardhamana (599-527 A. C.), también conocido como Mahavira (el Gran Hombre) y como Lina (el Victorioso). Esta religión es la única que se conoce que tiene gran respeto a la vida de los animales por lo cual para los jainistas es un gran pecado (por decirlo de alguna forma) matar o comer animales. En la religión jainista tiene importancia fundamental el "ahimsa" que quiere decir "no matar". Por "ahimsa" se entiende no causar daño ni violencia, tanto a los seres humanos como a los animales, incluso a los más pequeños. Por lo tanto a los jainistas les están expresamente prohibidas las guerras, la caza, la pesca y dañar a los animales o ser descuidado con sus vidas.
Quebrantar el precepto del "ahimsa", no sólo es éticamente malo, sino que además crea karma. Mahavira dijo: "Yo renuncio a toda matanza de seres vivos, móviles e inmóviles. Ni debo matar seres vivientes ni causar que otros lo hagan ni consentirlo."
El Jainismo es una religión extraordinaria que procede de India. Los Jaines (los seguidores del Jainismo) son vegetarianos muy estrictos. Nunca matan ni causan la matanza de animales, ni de pájaros ni de insectos. Son personas amantes de la paz. Son pocos los seguidores del Jainismo en el mundo y por eso es una religión poco conocida. Gandhi aprendió su doctrina de la paz de un jainista. La palabra "Jain" procede del sánscrito (el antiguo idioma sagrado de India). Significa "conquistador" pero no tiene que ver con guerras ni invasiones. La conquista es la de nuestras tendencias negativas - el odio, la avaricia, la violencia, etc.
Quebrantar el precepto del "ahimsa", no sólo es éticamente malo, sino que además crea karma. Mahavira dijo: "Yo renuncio a toda matanza de seres vivos, móviles e inmóviles. Ni debo matar seres vivientes ni causar que otros lo hagan ni consentirlo."
El Jainismo es una religión extraordinaria que procede de India. Los Jaines (los seguidores del Jainismo) son vegetarianos muy estrictos. Nunca matan ni causan la matanza de animales, ni de pájaros ni de insectos. Son personas amantes de la paz. Son pocos los seguidores del Jainismo en el mundo y por eso es una religión poco conocida. Gandhi aprendió su doctrina de la paz de un jainista. La palabra "Jain" procede del sánscrito (el antiguo idioma sagrado de India). Significa "conquistador" pero no tiene que ver con guerras ni invasiones. La conquista es la de nuestras tendencias negativas - el odio, la avaricia, la violencia, etc.
Entrevista con Ken Wilber
KW: Lo que quiero decir es que no podemos hablar de ciencia y religión, de psicoterapia y religión, o de filosofía y religión mientras no nos pongamos de acuerdo en lo que entendemos por religión. Para nuestros fines actuales creo que, por lo menos, deberíamos recurrir a la distinción entre las llamadas religiones exotéricas y religiones esotéricas. La religión exotérica o “externa” en una religión mítica, una religión tremendamente literal, que cree, por ejemplo, que Moisés separó las aguas del Mar Rojo, que Cristo nació de una virgen, que el mundo se creó en siete días, que una vez llovió literalmente maná del cielo, etcétera. Las religiones exotéricas del mundo entero se afirman en este tipo de creencias y dogmas. Los hindúes, por ejemplo, creen que la tierra descansa sobre la espalda de un elefante y que éste, a su vez, se apoya sobre una tortuga que reposa sobre una serpiente. Pero cuando les preguntamos “Y en qué se apoya la serpiente?”, te contestan: “Hablemos de otra cosa”. Si les hiciéramos caso tendríamos que creer que Lao Tzé tenía novecientos años cuando nació, que Krishna hizo el amor a diez mil pastorcillas, que Brahma brotó de una grieta en un huevo cósmico, etc. Así, son las religiones exotéricas, un conjunto de sistemas de creencias que intentan explicar los misterios del mundo en términos míticos más que en términos de experiencia directa o de evidencia concreta.
EZ: De modo que la religión exotérica o externa es, fundamentalmente, una cuestión de creencias, no de evidencia.
KW: Así es, y si crees en todos esos mitos te salvarás mientras que, sino crees en ellos, irás al Infierno. Desde ese punto de vista no hay otra alternativa posible. Este tipo de religión literal y dogmática se encuentra en todos los rincones del mundo. Yo no discuto nada de eso, lo único que afirmo es que ese tipo de religión, la religión exotérica, no tiene nada que ver con la religión mística, vivencial y experimentable. Ese es el tipo de religión o espiritualidad que verdaderamente me interesa.
EZ: ¿Qué significa esotérico?
KW: Interno u oculto. Una religión no es esotérica o mística porque sea oculta, secreta o algo por el estilo, sino porque es una cuestión de experiencia directa y de conciencia personal. La religión esotérica no te pide que tengas fe en nada o que te sometas dócilmente a algún dogma. La religión esotérica, por el contrario, consiste en un conjunto de experimentos personales que llevas a cabo científicamente en el laboratorio de tu propia conciencia. Como toda ciencia que se precie, la religión esotérica no se basa en las creencias o los deseos sino en una experiencia directa válida y verificada públicamente por un grupo de iguales que también han llevado a cabo el mismo experimento. Ese experimento es la meditación.
EZ: Pero la meditación es privada.
KW: No, no lo es. No es más privada, digamos, por ejemplo, que las matemáticas. No existe la menor evidencia sensorial o empírica de que el cuadrado de – 1 sea igual a uno. La veracidad o falsedad de este tipo de afirmaciones descansa exclusivamente en su conformidad o inadecuación a ciertas reglas de lógica interna. Así pues, en el mundo externo no es posible encontrar ningún número negativo; eso sólo existe en nuestra propia mente. Pero que sólo exista en nuestra mente no significa que sea falso, no implica que sea conocimiento privado y que no pueda ser validado públicamente. Su veracidad, por el contrario, es validada por una comunidad de matemáticos experimentados, personas que conocen la forma de realizar el experimento lógico necesario para decidir su verdad o su falsedad. Exactamente del mismo modo, el conocimiento meditativo es un conocimiento interno. Pero, al igual que ocurre con las matemáticas, se trata de un conocimiento que puede ser validado públicamente por una comunidad de meditadores experimentados que conocen la lógica interna de la experiencia contemplativa. La veracidad del teorema de Pitágoras, por ejemplo, no se determina por sufragio universal, sino que son los matemáticos experimentados quienes deciden al respecto. De manera similar, las distintas tradiciones espirituales afirman, por ejemplo, que la experiencia íntima del Ser es una con la experiencia del mundo externo. Pero, en cualquiera de los casos, se trata de una verdad que puede ser verificada experimental y vivencialmente por cualquiera que lleve a cabo el experimento adecuado. Y, tras unos seis mil años de experimentación, es perfectamente lícito extraer ciertas conclusiones y postular determinados teoremas espirituales, por así decirlo. Esos teoremas espirituales constituyen el mismo núcleo de las tradiciones de la Sabiduría Perenne.
EZ: Pero ¿por qué se les considera “ocultas”?
KW: Porque hasta que no lleves a cabo el experimento no sabrás lo que ocurre y, por consiguiente, no estarás autorizado para opinar, del mismo modo que si no aprendes matemáticas no te permiten dictaminar sobre la veracidad o falsedad del teorema de Pitágoras, lo cual no quiere decir que no puedas tener opiniones al respecto. Pero al misticismo no le interesan las opiniones sino el conocimiento. La religión esotérica, el misticismo, permanece oculta a toda mente que no lleve a cabo el experimento adecuado. Eso es todo lo que significa el término esotérico.
EZ: Pero las religiones son muy diferentes entre sí
KW: Las religiones exotéricas difieren enormemente entre sí pero las religiones esotéricas de todo el mundo son prácticamente idénticas. Como ya hemos visto, el misticismo o esoterismo es, en un sentido amplio del término, científico, y al igual que no existe una química alemana diferente de la química americana, tampoco existe una ciencia mística hindú diferente de la musulmana. Ambas, más bien al contrario, están fundamentalmente de acuerdo a la naturaleza del alma, la naturaleza del Espíritu y la naturaleza de su identidad suprema, por nombrar tan solo algunas de sus múltiples coincidencias. Eso es lo que los eruditos denominan “la unidad trascendente de las religiones del mundo”, es decir, el núcleo esotérico que las unifica. Obviamente, sus estructuras superficiales varían enormemente pero sus estructuras profundas, en cambio, son prácticamente idénticas y reflejan la unanimidad del espíritu humano y sus leyes reveladas fenomenológicamente.
EZ: Lo que dices es muy importante pero no pareces creer- a diferencia de Joseph Campbell- que las religiones míticas transmitan ningún conocimiento espiritual válido.
KW: Eres muy libre de interpretar los mitos de las religiones exotéricas como más te plazca. De hecho puedes, como hace Campbell, interpretar los mitos como alegorías o metáforas de verdades trascendentales. Puedes, por ejemplo, interpretar que el nacimiento virginal de Cristo significa que obraba espontáneamente desde su verdadero Yo (con mayúscula), lo cual es precisamente lo que yo opino. Pero el problema es que quienes creen en los mitos no suelen admitirlo así. Ellos creen, por ejemplo, que María era realmente virgen cuando concibió a Jesús. Los creyentes míticos no interpretan alegóricamente los mitos sino que lo hacen de una manera literal y concreta. En su tentativa de salvar los mitos, Joseph Campbell violó el mismo tejido de las creencias míticas, lo cual constituye un error inaceptable. Campbell parece decir al creyente mítico: “Yo sé lo que realmente quieres decir”. Pero el problema es que eso no es lo que ellos quieren decir. En mi opinión, su enfoque es básicamente erróneo ya desde su comienzo. Este tipo de mitos es muy corriente entre los niños de seis a once años y corresponde al nivel de desarrollo cognitivo que Piaget denomina “período de las operaciones concretas”. Como reconoce incluso el mismo Campbell, las actuaciones espontáneas de los niños de siete años de hoy en día constituyen una muestra muy representativa de casi todos los grandes mitos exotéricos del mundo entero. Sin embargo, con la aparición de la siguiente estructura de conciencia- el estadio de las operaciones formales o racionales- ese mismo niño abandona las representaciones míticas; momento a partir del cual, el niño- a menos que viva en una sociedad que aliene de un modo u otro las creencias míticas- deja de creer en ellas. Pero, en general, la mente racional y reflexiva considera que los mitos no son más que eso, mitos, mitos útiles y necesarios hasta llegar a alcanzar un determinado momento evolutivo pero insostenibles a partir de entonces. No es cierto que los mitos transmitan el conocimiento evidente que pretenden comunicar y, por consiguiente, no soporten la menor tentativa de verificación científica.
EZ: Pero también hay quienes interpretan los mitos de las religiones esotéricas de una manera alegórica o metafísica.
KW: Efectivamente. Y esos son precisamente los místicos. En otras palabras, los místicos son quienes dan un significado esotérico u “oculto” a los mitos. Y ese significado no depende de un sistema de creencias, de símbolos o de mitos externos, sino que brota de la experiencia directa interna y contemplativa del alma. En otras palabras, los místicos no son, en modo alguno, creyentes míticos, sino fenomenólogos contemplativos, místicos contemplativos y científicos contemplativos. Es por ello que, como ha señalado Alfred North Whitehead, el misticismo siempre se ha aliado con la ciencia en contra de la Iglesia, porque uno y otro se basan en la evidencia consensual directa. Newton fue un gran científico y un profundo místico, y no experimentaba conflicto alguno por ello. Pero no parece existir el mismo tipo de compatibilidad entre la ciencia y la creencia religiosa. Son precisamente los místicos quienes afirman que la esencia de su religión es básicamente idéntica en todas las religiones míticas y que “recibe muchos nombres cuando, en realidad, es Uno”. Pero no encontrarás un solo creyente mítico- un fundamentalista protestante, pongamos por caso- que admita fácilmente que el budismo también es un camino perfecto de salvación. Quienes creen en los mitos suelen considerar que están en posesión del único camino porque su religión se basa en mitos externos, que varían de lugar en lugar, y esto es lo que imposibilita que perciban – a diferencia de los místicos- la unidad interna que se oculta detrás de los símbolos externos.
Más en: http://www.oshogulaab.com/PSICOLOGIA/ENTREVISTA-KW.html
Más en: http://www.oshogulaab.com/PSICOLOGIA/ENTREVISTA-KW.html
La zorra y la máscara
Una zorra logró mediante su astucia penetrar a un salón de teatro. De pronto observó una cara mirándola de frente y se asustó; pero al mirar con más atención descubrió que se trataba solamente de una máscara. "Ah", dijo la zorra, "usted luce muy bien; es una lástima que no tenga cerebro".
Esopo
MORALEJA:
La apariencia externa es una sustitución pobre del mérito interno.
Esopo
MORALEJA:
La apariencia externa es una sustitución pobre del mérito interno.
Retrato de filósofo con bigote
"Al contemplador fugaz no se le ofrecía ningún detalle llamativo. Aquel varón de estatura media, vestido de manera muy sencilla pero también muy cuidadosa, con sus rasgos sosegados y el castaño cabello peinado hacia atrás con sencillez, fácilmente podía pasar inadvertido. Las finas y extraordinariamente expresivas líneas de la boca quedaban recubiertas casi del todo por un gran bigote caído hacia delante; tenía una risa suave, un modo quedo de hablar y una cautelosa y pensativa forma de caminar, inclinando un poco los hombros hacia delante; era difícil imaginarse a aquella figura en medio de una multitud -tenía el sello del apartamiento, de la soledad. Incomparablemente bellas y noblemente formadas, de modo que atraían hacia si la vista sin querer, eran en Nietzsche las manos, de las que él mismo creía que delataban su espíritu. Similar importancia concedía a sus oídos, muy pequeños y modelados con finura, de los que decía que eran los verdaderos 'oídos para cosas no oídas'. Un lenguaje auténticamente delator hablaban también sus ojos. Siendo medio ciegos, no tenían, sin embargo, nada de ese estar acechando, de ese parpadeo, de esa no querida impertinencia que aparecen en muchos miopes; antes bien, parecían ser guardianes y conservadores de tesoros propios, de mudos secretos, que por ninguna mirada no invitada debían ser rozados. La deficiente visión daba a sus rasgos un tipo muy especial de encanto, debido a que, en lugar de reflejar impresiones cambiantes, externas, reproducían sólo aquello que cruzaba por su interior. Cuando se mostraba como era, en el hechizo de una conversación entre dos que lo excitase, entonces podía aparecer y desaparecer en sus ojos una conmovedora luminosidad: mas cuando su estado de ánimo era sombrío, entonces la soledad hablaba en ellos de manera tétrica, casi amenazadora, como si viniera de Profundidades inquietantes..."
Lou Andreas Salomé
Lou Andreas Salomé
¿Realidad?
"En primer lugar, el nombre no es de la lengua corriente, es un nombre que viene de las escuelas teológicas que inventaron ese término: Realidad, para aplicarlo a Dios, naturalmente, que tenía que ser la Realidad de las Realidades. Lo que pasa es que luego este nombre que vino de las escuelas teológicas ha tenido tanto éxito que ya hay por todas partes mucha gente que declara que tal o cual cosa es "Real", que "realmente" pasa esto, que "la Realidad" es así, hijo mío, etc. Por lo cual hay que atacar también este nombre relativamente culto y que puede contribuir, como hacen generalmente los términos cultos, al engaño de la gente que adopta esas palabras sin pensarlo mucho..."
Agustín García Calvo
Agustín García Calvo
Vámonos Patria a caminar
Vámonos patria a caminar, yo te acompaño
Yo bajaré los abismos que me digas.
Yo beberé tus cálices amargos.
Yo me quedaré ciego para que tengas ojos.
Yo me quedaré sin voz para que cantes.
Yo he de morir para que tú no mueras,
para que emerja tu rostro flameando al horizonte
de cada flor que nazca de mis huesos.
Tiene que ser así, indiscutiblemente.
Ya me cansé de llevar tus lágrimas conmigo.
Otto René Castillo
Gnocchi
Gnocchi de papas - La mezcla básica consiste en una mezcla de puré de papas, 330 gramos de harina, sal necesaria, 2 yemas de huevos. Puede sustituir las yemas por 50 gramos de queso rallado.
Procedimiento - En abundante agua fría con una cucharada de sal, poner las papas limpias con toda la cáscara y cuando el agua llega a la ebullición cocinar lentamente por una media hora o hasta que un palillo entre suavemente en la papa, denotando una perfecta cocción. Pelar las papas todavía calientes bajo agua fría, colocar en un gran bol y deshacer con un pisa papas obteniendo un puré. Incorporar entonces una cucharadita de sal, la harina y las yemas o el queso rallado (nunca las dos cosas). Obtener una masa homogénea, cortar pequeños trozos formando largos cilindros del grosor de un dedo y cortar en trocitos de unos dos centímetros de largo. Utilizar continuamente harina durante esta operación para que la masa pueda trabajarse sin que se peque en las manos o sobre la tabla de trabajo. Opcionalmente puede darle la clásica vista rayada pasándolos uno por uno sobre la superficie rayada de un utensilio o por los diente de un tenedor efectuando un movimiento de arriba para abajo o al contrario. Puede darle una vista distinta pasándolos por el revés de un rallador de queso.
Cocción - La cocción es rapidísima, dado que la masa está semicocida. Se vierten los gnocchi en agua en ebullición con una cucharada de sal y cuando suben a la superficie se cuelan. Se condimentan de varias maneras que detallaremos a continuación
Gnochi con salsa de tomate
Ingredientes - Gnocchi hechos con un kilo de papas, 330 gramos de harina, 2 yemas, sal. Salsa de tomate: 1 diente de ajo pequeño, 1 cebolla chica, 1 kilo pulpa de tomate fresco o 3 latas de tomates peritas, hojas de albahaca, 50 gramos aceite de oliva, sal, 150 gramos de queso rallado tipo parmesano.
Preparación - Comience haciendo la salsa picando el diente de ajo y la cebolla finamente, colocar en una cacerola con el aceite de oliva y rehogar. Agregar la pulpa de tomate o los tomates en lata triturados, las hojas de albahaca picadas, la sal. Cocine unos 40 minutos a fuego lentísimo hasta espesar. Cocine los gnocchi en abundante agua y sal y cuando flotan todos cuele. Sirva condimentando con la salsa y abundante queso rallado arriba.
Gnocchi al roquefort
Ingredientes - Gnocchi hechos con 1 kilo de papas, 330 gramos de harina tamizada, 50 gramos de queso rallado. Además: 40 gramos de manteca, 100 gramos de queso roquefort, 150 gramos de crema de leche liquida y fresca, una cucharadita de pimentón dulce, 1/2 vasito de vino blanco seco. 100 gramos de queso rallado para condimentar.
Preparación - En una sartén grande derretir lentamente la manteca agregando el roquefort en pedacitos y deshaciéndolo con un tenedor común o de madera, continuar sumando la crema de leche y la cucharadita de pimentón dulce y el medio vasito de vino blanco. Espesar a fuego lentísimo. Mientras tanto habrá cocinado los gnocchi en abundante agua salda y colarlos apenas suben a la superficie. Pasarlos a la sartén con la salsa caliente, mezclando delicadamente siempre sobre fuego lento. Servir de inmediato con queso rallado.
Procedimiento - En abundante agua fría con una cucharada de sal, poner las papas limpias con toda la cáscara y cuando el agua llega a la ebullición cocinar lentamente por una media hora o hasta que un palillo entre suavemente en la papa, denotando una perfecta cocción. Pelar las papas todavía calientes bajo agua fría, colocar en un gran bol y deshacer con un pisa papas obteniendo un puré. Incorporar entonces una cucharadita de sal, la harina y las yemas o el queso rallado (nunca las dos cosas). Obtener una masa homogénea, cortar pequeños trozos formando largos cilindros del grosor de un dedo y cortar en trocitos de unos dos centímetros de largo. Utilizar continuamente harina durante esta operación para que la masa pueda trabajarse sin que se peque en las manos o sobre la tabla de trabajo. Opcionalmente puede darle la clásica vista rayada pasándolos uno por uno sobre la superficie rayada de un utensilio o por los diente de un tenedor efectuando un movimiento de arriba para abajo o al contrario. Puede darle una vista distinta pasándolos por el revés de un rallador de queso.
Cocción - La cocción es rapidísima, dado que la masa está semicocida. Se vierten los gnocchi en agua en ebullición con una cucharada de sal y cuando suben a la superficie se cuelan. Se condimentan de varias maneras que detallaremos a continuación
Gnochi con salsa de tomate
Ingredientes - Gnocchi hechos con un kilo de papas, 330 gramos de harina, 2 yemas, sal. Salsa de tomate: 1 diente de ajo pequeño, 1 cebolla chica, 1 kilo pulpa de tomate fresco o 3 latas de tomates peritas, hojas de albahaca, 50 gramos aceite de oliva, sal, 150 gramos de queso rallado tipo parmesano.
Preparación - Comience haciendo la salsa picando el diente de ajo y la cebolla finamente, colocar en una cacerola con el aceite de oliva y rehogar. Agregar la pulpa de tomate o los tomates en lata triturados, las hojas de albahaca picadas, la sal. Cocine unos 40 minutos a fuego lentísimo hasta espesar. Cocine los gnocchi en abundante agua y sal y cuando flotan todos cuele. Sirva condimentando con la salsa y abundante queso rallado arriba.
Gnocchi al roquefort
Ingredientes - Gnocchi hechos con 1 kilo de papas, 330 gramos de harina tamizada, 50 gramos de queso rallado. Además: 40 gramos de manteca, 100 gramos de queso roquefort, 150 gramos de crema de leche liquida y fresca, una cucharadita de pimentón dulce, 1/2 vasito de vino blanco seco. 100 gramos de queso rallado para condimentar.
Preparación - En una sartén grande derretir lentamente la manteca agregando el roquefort en pedacitos y deshaciéndolo con un tenedor común o de madera, continuar sumando la crema de leche y la cucharadita de pimentón dulce y el medio vasito de vino blanco. Espesar a fuego lentísimo. Mientras tanto habrá cocinado los gnocchi en abundante agua salda y colarlos apenas suben a la superficie. Pasarlos a la sartén con la salsa caliente, mezclando delicadamente siempre sobre fuego lento. Servir de inmediato con queso rallado.
Cartas sobre algunas aporías
Escribir libros no deja de tener alguna relación con el pecado original. Pues ¿qué es un libro, sino una pérdida de inocencia, un acto de agresión, una repetición de nuestra caída? ¡Publicar sus taras para divertir o exasperar! Una barbaridad para con nuestra intimidad, una profanación, una mancilla. Y una tentación. Le hablo con conocimiento de causa. Por lo menos, tengo la excusa de odiar mis actos, de ejecutarlos sin creer en ellos. Usted es más honrado: usted escribirá libros y creerá en ellos, creerá en la realidad de las palabras, en esas ficciones pueriles e indecentes. Desde las profundidades del asco se me aparece como un castigo todo lo que es literatura; intentaré olvidar mi vida por miedo de referirme a ella; o bien, a falta de alcanzar el absoluto del desengaño, me condenaré a una frivolidad morosa. Briznas de instinto, empero, me obligan a agarrarme a las palabras. El silencio es insoportable: ¡qué fuerza hace falta para establecerse en la concisión de lo Indecible! Más fácil es renunciar al pan que a las palabras. Desdichadamente la palabra resbala hacia la palabrería, hacia la literatura. Incluso el pensamiento tiende a ello, siempre listo a expandirse, a inflarse; detenerle por medio de la agudeza, reducirlo a aforismo o a donaire, es oponerse a su expansión, a su movimiento natural, a su ímpetu hacia la disolución, hacia la inflación. De aquí los sistemas, de aquí la filosofía. La obsesión del laconismo paraliza la marcha del espíritu, el cual exige palabras en masa, a falta de reiterar, de desacreditar lo esencial, en que el espíritu es profesor.
Y enemigo de los vivos... de espíritu, de esos obsesos de la paradoja, de la definición arbitraria. Por horror de la banalidad, de lo «universalmente válido», se atarean en el lado accidental de las cosas, en las evidencias que no se imponen a nadie. Prefiriendo una formulación aproximada, pero picante a un razonamiento sólido, pero soso, no aspiran a tener razón en nada y se divierten a expensas de las «verdades». Lo real no se sostiene: ¿por qué deberían tomar en serio las teorías que quieren demostrar su solidez? Están paralizados completamente por el temor de aburrir o de aburrirse. Este temor, si lo padecéis, comprometerá todas vuestras empresas. Intentaréis escribir; de inmediato se erguirá ante nosotros la imagen de vuestro lector... Y dejaréis la pluma. La idea que queréis desarrollar os fatigará: ¿para qué examinarla y profundizarla? ¿No podría expresarla una sola fórmula? ¿Cómo, además, exponer lo que uno ya sabe? Si la economía verbal os obsesiona, no podréis leer ni releer ningún libro sin descubrir en él los artificios y las redundancias. Tal autor que no cesáis de frecuentar acabáis por verle hinchar sus frases, acumular páginas, y algo así como desplomarse sobre una idea para aplanarla, para estirarla. Poema, novela, ensayo, drama todo os parecerá demasiado largo. El escritor tal es su función,-dice siempre más de lo que tiene que decir: dilata su pensamiento y lo recubre de palabras. De una obra sólo subsisten dos o tres momentos: relámpagos en un fárrago. ¿Le diré el fondo de mi pensamiento? Toda palabra es una palabra de más. Se trata, sin embargo, de escribir: pues escribamos... engañémonos los unos a los otros.
E. M. Cioran
Fragmentos de Carta sobre algunas aporías, en La Tentación de Existir (1972)
Y enemigo de los vivos... de espíritu, de esos obsesos de la paradoja, de la definición arbitraria. Por horror de la banalidad, de lo «universalmente válido», se atarean en el lado accidental de las cosas, en las evidencias que no se imponen a nadie. Prefiriendo una formulación aproximada, pero picante a un razonamiento sólido, pero soso, no aspiran a tener razón en nada y se divierten a expensas de las «verdades». Lo real no se sostiene: ¿por qué deberían tomar en serio las teorías que quieren demostrar su solidez? Están paralizados completamente por el temor de aburrir o de aburrirse. Este temor, si lo padecéis, comprometerá todas vuestras empresas. Intentaréis escribir; de inmediato se erguirá ante nosotros la imagen de vuestro lector... Y dejaréis la pluma. La idea que queréis desarrollar os fatigará: ¿para qué examinarla y profundizarla? ¿No podría expresarla una sola fórmula? ¿Cómo, además, exponer lo que uno ya sabe? Si la economía verbal os obsesiona, no podréis leer ni releer ningún libro sin descubrir en él los artificios y las redundancias. Tal autor que no cesáis de frecuentar acabáis por verle hinchar sus frases, acumular páginas, y algo así como desplomarse sobre una idea para aplanarla, para estirarla. Poema, novela, ensayo, drama todo os parecerá demasiado largo. El escritor tal es su función,-dice siempre más de lo que tiene que decir: dilata su pensamiento y lo recubre de palabras. De una obra sólo subsisten dos o tres momentos: relámpagos en un fárrago. ¿Le diré el fondo de mi pensamiento? Toda palabra es una palabra de más. Se trata, sin embargo, de escribir: pues escribamos... engañémonos los unos a los otros.
E. M. Cioran
Fragmentos de Carta sobre algunas aporías, en La Tentación de Existir (1972)
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